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汕头醉排骨

汕头醉排骨

食谱原料:
  主料:猪排骨(大排)四百克
  调料:大蒜(白皮)五克,番茄酱十五克,白砂糖十克,黄酒五克,咖喱三克,芥末三克,辣酱油三克,芝麻酱十克,花生油七十五克,淀粉(玉米)十克

                      醉排骨.jpg  制作方法:
  一、把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;
  二、烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;
  三、将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;
  四、原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。


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