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松岗刺猬圆子

文章附图

       松岗刺猬圆子

    主料:猪五花肉五百克,糯米一百五十克,光荸荠一百克。料酒一百克,湿淀粉五十克,盐,味精各五克,葱,姜汁十五克。

                         

  制作方法:


  一、把荸荠、猪肉切成如绿豆粒大小,然后稍剁数刀,使荸荠和肉混合均匀后盛入碗中。将料酒、盐、葱、姜汁、味精和湿淀粉,与适量水拌匀上劲用捏成约四十克重一个的圆子。


  二、糯米淘洗干净后,用清水泡十五分钟左右,沥去水放入钵中,加料酒、味精拌匀,腌十分钟左右,沥干汁水。再把捏好的圆子滚上糯米,放入事先抹上油的盆内,上屉用旺火蒸二十分钟即成。


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